Thông tấn xã Trung ương (CNA) đưa tin: Năm 2009, khi còn đang thực hiện nghĩa vụ quân sự, anh Lâm Tinh Xuyên được giao nhiệm vụ tham gia cứu trợ hậu quả cơn bão Morakot. Anh đã đến các vùng như xã Lâm Biên thuộc huyện Bình Đông, thôn Tiểu Lâm thuộc xã Giáp Tiên, huyện Cao Hùng (nay là khu Giáp Tiên, thành phố Cao Hùng)…, tận mắt thấy các cây trồng ở địa phương như cây cau, gừng, v.v… do khả năng giữa đất và nước kém nên đã gây hậu quả sạt lở đá nghiêm trọng. Điều này khiến anh nhận thức sâu sắc tầm quan trọng của việc bảo tồn môi trường.
Sau khi xuất ngũ, anh trở về quê nhà ở xóm Đông Phong, thị trấn Ngọc Giáp, huyện Hoa Liên, mảnh đất trên sườn đồi rộng 5 hecta của gia đình anh cũng trồng cau. Sau khi bàn bạc với cha, anh quyết định sẽ chuyển sang trồng cây chè và cây cà phê.
Lâm Tinh Xuyên cho biết: Lúc đó, anh xin được mấy cây giống cà phê của Đức cha Rev. Maurice Poinsot (đã qua đời) để cùng trồng với vài cây giống chè mà anh đã mua. Kết quả các cây giống chè bị nai, hoẵng ăn sạch, chỉ có cây giống cà phê là còn sống sót. Thế là cha anh bắt đầu ươm các cây con, chuẩn bị trồng với số lượng lớn, Năm 2011, gia đình anh trồng thử 300 cây, đến nay đã trồng được 3.200 cây cà phê trên diện tích 2 hecta đất và 2,5 hecta khác cũng bắt đầu chuyển đổi mô hình trồng trọt.
Giống cà phê được anh trồng chủ yếu là cà phê Arabica và cà phê Typica. Tháng 11/2015, Lâm Tinh Xuyên thành lập thương hiệu “Cổ Lâm” và bắt đầu đưa ra thị trường. Anh cho biết: Sau nhiều năm kiên trì trồng cây cà phê, anh hy vọng sẽ trồng được loại cà phê có hương vị độc đáo, không thể thay thế, đồng thời thúc đẩy khái niệm canh tác cộng sinh với sinh thái và hòa nhập với thiên nhiên bằng cách quản lý chuỗi sinh vật bảo tồn sinh thái, cùng tồn tại với sinh thái và cân bằng sinh thái, vì mục tiêu phát triển sức sống và đất đai bền vững.
Cà phê của Lâm Tinh Xuyên đã giành giải ba của Giải thưởng đánh giá cà phê hữu cơ Đài Loan năm 2016, giải đặc biệt của Giải thưởng đánh giá cà phê huyện Hoa Liên năm 2019 và đã được cấp chứng nhận hữu cơ Từ Tâm (Tse-Xin Organic Certification), chứng nhận bảo tồn xanh, trở thành nông sản hữu cơ đạt chứng nhận CAS (chứng nhận nông sản chất lượng cao) của Đài Loan.
Cà phê Cổ Lâm được trồng ở vùng núi ven biển, nơi có độ cao 500m so với mực nước biển, chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm ở vùng núi lên đến hơn 10oC với độ ẩm cao, mây mù bao quanh, hạt cà phê được sản xuất ở đây có chất lượng cao, hạt nào cũng căng mọng với vị thơm ngọt ngào, đậm đà, bất kể pha đặc, chiết xuất hay pha túi lọc đều mang đến hương vị cà phê thơm ngon, có thể nói đây thực sự là “cà phê Đài Loan”.